HOT ! 特製 有次 蛸引刺身庖丁 関東型 白鋼 白ニ鋼 刃渡り約30cm 尺寸 中古 R9395925088

有次 ありつぐ Aritsugu 包丁 和包丁 片刃 刺身包丁 刺身庖丁 タコ引包丁 タコ引庖丁 蛸引包丁 蛸引庖丁
蛸引き タコ引き 水牛柄 中古
刃渡り約30cm 全長約45.5cm

※商品説明とプロフィールをお読みください
※落札確定後は速やかにお取引手続きをよろしくお願いいたします


以前に板前をしていた方が使っていたもので
関東版柳刃包丁とも言われる(らしい)
蛸引き庖丁(刺身庖丁)です

体調不良から包丁を置き、長年眠っていたもののようです

譲っていただいたものの、当方料理は素人に毛が生えた程度なので
なかなか出番がないので出品いたします

それなりに使い込まれていて馴染みがよいものの、保管時の刃こぼれがございますのでご確認ください

当方素人ながらの簡単なサビ落としはしましたが
研いでご使用いただければと思います

築地か京都かは当方わからずですが
有次にて包丁研ぎをうけたまわってるとお聞きしました
郵送での研ぎ依頼も可能とも

全長は約45.5cm
刃渡り(刃先からマチ)は約30cmほどですので、尺寸と思われます

「特製」なので白紙2号という鋼材だと思われます

良い包丁だと思いますので
どうぞ代わりにご愛用していただけましたら幸いです


当方包丁などはあまり詳しくあらず
本焼きか霞焼きかは区別や判別の仕方はわかりませんので
画像で刃紋などでご判断いただけましたらと思います

画像のものが全てです。
状態や刃紋などをよくご覧になり、ご納得の上でご購入お願いいたします。


神経質な方はご遠慮ください


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