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René Redzepi A Work in Progress Journal W4234585539の詳細情報
nomaの創造的なプロセスを記録した日記と二十のレシピ
世界的に有名なシェフ、レネ・レゼピが、名高いレストラン「noma」の1年間を実体験に基づいて語る。
本書は、nomaの創作過程とシェフたちが直面した挑戦について、レストランの歴史の中で特定されていない12ヶ月間にわたって綴った極めて個人的な記録である。 休暇の後、レネ・レゼピは日記をつけ、nomaの創造性と幸福のために1年を捧げる決意をした。 その結果、食の世界で最もクリエイティブな頭脳を持つ人物の内面が、珍しく率直に、そしてしばしばユーモラスに洞察されている。 2013年が初版のベストセラー『A Work in Progress』に収録。こちらは再販になります。
- 著者: René Redzepi
- タイトル: A Work in Progress: A Journal
- 出版社: Phaidon
- 内容説明: レストランnomaの創造的なプロセスを記録した個人的な日記
- 初版年: 2013年
-言語:英語
ご覧いただきありがとうございます。
| 商品の状態 | 未使用に近い","subname":"数回使用し、あまり使用感がない |
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